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Nos miels font l'objet d'une selection de nos meilleurs terroirs d'exception. Nous sommes intransigeant sur la qualité pour votre plus grand plaisir.
Le miel est une matière vivante. Mis en pot directement après la récolte, la texture et les arômes évoluent. Non chauffé, les enzymes, les minéraux, les vitamines sont préservées pour vous garantir un miel brut de grande qualité. La température optimale de conservation est de 14° C pour préserver toutes les propriétés naturelles du Miel.
La cristallisation du miel est un processus naturel. Elle est le gage d'un miel de bonne qualité, contrairement au miel du commerce chauffé pour le rendre liquide à plus de 80°c. Cette cristallisation est la résultante du rapport entre le fructose et le glucose issu de la transformation du saccharose présents dans les fleurs. Ce taux varie selon les types de fleurs, ce qui constitue cette diversité de texture, d'arômes et de granulométrie différente selon les types de miels.
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